Gazzetta di Modena

In corrispondenza della 48° Festa dei Ciliegi in Fiore (1-2 e 8-9 aprile), per la prima volta ho visitato Vignola come una turista o, come preferisco dire io, una viaggiatrice. Contattando il Comune di Vignola, non solo ho avuto tutte le migliori informazioni per la visita, ma mi è stato organizzato un breve tour alla scoperta delle sue eccellenze.
La visita è partita dall'acetaia comunale, nell'altana del Municipio, dove viene gelosamente custodito l'oro nero, ossia l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, oltre all'aceto di Mele, “Agromela di Vignola”, meno conosciuto, ma da sempre un prodotto - delizioso - della tradizione di questa zona. È stata inaugurata nel 1999 e nel 2013 è stato celebrato il primo imbottigliamento del Balsamico Dop.
Tra gli edifici di maggiore rilevanza, la Rocca è sicuramente quello più famoso. La prima testimonianza risale addirittura al 1178! I suoi interni, per quanto spogli, presentano muri finemente decorati ed il panorama dal percorso di ronda è meraviglioso!
Palazzo Barozzi è meno conosciuto, ma al suo interno custodisce qualcosa di straordinario: la scala dell'architetto Jacopo Barozzi: una struttura elicoidale, alta 12,33 metri, sostenuta, oltre che da una colonna alla base, solo dal muro esterno in cui vanno ad incastrarsi i 106 gradini. Un capolavoro di architettura, unico nel suo genere e risalente al XV secolo.
Di grande prestigio anche il giardino pensile di casa Galvani, privato e visitabile solo in occasione di manifestazioni, come quella della ciliegia dei primi di giugno. Chiaramente ne prenoterò la visita appena possibile.
Infine ricordo la famosa pasticceria Gollini, nota a tutti per la fantastica Torta Barozzi. L'originale la si può trovare solo qui, assieme anche alla delicata e squisita torta Muratori a base di mandorle finissime. Per chi volesse fermarsi a pranzo, la Trattoria Bolognese è un must indiscusso. Inutile dire che è meglio prenotare...
In questo periodo dell'anno però, i veri protagonisti sono i ciliegi in fiore! Giovanni Solmi, proprietario dell'azienda agricola omonima di Spilamberto, mi ha accompagnato in giro per la sua campagna e gli occhi mi si sono riempiti della bellezza della fioritura. Mi ha colpito tanto la sua passione sia nella gestione del podere, sia nella produzione dell'aceto balsamico e Agromela. Essendo maestro assaggiatore della Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale, la sua esperienza è indiscutibile, tanto che sta avendo grandi soddisfazioni sia a livello nazionale che internazionale. Ringrazio sentitamente per la collaborazione Francesco Iseppi del Comune di Vignola, Dott. Giancarlo Ceci per la visita del Palazzo Barozzi, oltre che naturalmente Giovanni Solmi.
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