Gazzetta di Modena

Anche quest’anno lo chef sassolese Gian Luigi Cuoghi (nella foto) ha ricevuto l’invito per presenziare e cucinare alla fiera di Caccia e Pesca di Riva del Garda, in Trentino, che ormai da tre anni gli ha affidato in qualità di executive chef l’area dedicata allo show cooking.
Tartare di salmerino ai capperi, acciughe e caffè; lasagnette di trota affumicata e funghi porcini; millefoglie di petto d’anatra arrostito con mele renette e crema di cavolfiore aromatica; queste solo alcune delle ricette pensate. Tre performance al giorno con oltre 600 partecipanti nelle due giornate di fiera. Alla linea di cucina, fronte pubblico con tanto di ripresa tv su emittenti regionali, Gian e gli altri componenti dell’ “Artificio - cucina e dintorni”, hanno deliziato con assaggi le preparazioni spiegate e confezionate “a vista”. (a.s.)