Gazzetta di Modena

Sono una quarantina i caseifici del Parmigiano Reggiano che oggi e domani apriranno le porte ai visitatori (ben 40.000 nei due analoghi appuntamenti del 2016) che vogliono conoscere in modo diretto dove e come nasce la Dop italiana più nota nel mondo e indicata come la più affidabile dai consumatori italiani, che nell'ultima indagine Ipsos l'hanno collocata al nono posto tra i marchi mondiali più apprezzati. Torna l'edizione primaverile di “Caseifici aperti”, l'iniziativa promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano per offrire ai consumatori la possibilità di conoscere più da vicino e in modo coinvolgente le strutture artigianali in cui nasce il prodotto, il territorio di origine, il lavoro dei maestri casari e dei 3.000 allevatori distribuiti nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova (destra Po) e Bologna (sinistra Reno).
Le aziende coinvolte in provincia di Modena sono Agricola Moscattini di Formigine, Caseificio 4 Madonne di Lesignana, Cooperativa casearia di Savoniero & Susano a Savoniero (Palagano), Società agricola Montorsi di Modena, Cooperativa casearia del Frignano di Pavullo, Reggiani Roberto (Castelfranco).