Gazzetta di Modena

Tre giorni a New York, dal 25 al 27 giugno, per il Prosciutto di Modena DOP che parteciperà al Summer Fancy Food, principale manifestazione del settore alimentare degli Stati Uniti.

La prima grande occasione che arriva dopo un anno dall’importante traguardo che ha sancito il riconoscimento da parte delle autorità americane dell’idoneità all’esportazione per alcune aziende del Consorzio del Prosciutto di Modena, che hanno avviato la produzione destinata all’export. «Siamo entusiasti di questa nuova esperienza – afferma Giorgia Vitali, vicepresidente del Consorzio del Prosciutto di Modena e titolare dell’omonimo prosciuttificio che sarà presente al Summer Fancy Food - Siamo convinti che questo evento potrà darci tanto in termini di nuovi contatti, un appuntamento che, per la prima volta, ci darà la possibilità di presentare agli americani questa eccellenza del territorio modenese».

Il Prosciutto di Modena ha chiuso il 2016 con una produzione stabile rispetto al 2015, con 72.000 cosce avviate alla produzione. Il segmento del preaffettato continua ad essere un canale importante che assorbe all’incirca il 15% della produzione totale. Il Consorzio del Prosciutto di Modena raggruppa oggi 9 produttori.