Gazzetta di Modena

Cir food ha scelto Modena per lanciare una nuova tipologia di ristorante, aperto presso il centro commerciale La Rotonda e inaugurato mercoledì scorso. Cir food è una grande cooperativa della ristorazione collettiva, vale a dire scolastica, sociosanitaria, aziendale, per militari e per comunità, attiva anche nella ristorazione commerciale, nel banqueting e nei servizi per il welfare alle imprese ed è nata dalla fusione delle coop di settore di Modena (Coris), Reggio Emilia e Ferrara. Il fatturato di gruppo ha raggiunto i 560 milioni di euro grazie alle presenze in 17 regioni, producendo oltre 84 milioni di pasti l’anno grazie al lavoro di 11.500 addetti. Il nuovo ristorante si chiama “Tracce” e presenta la caratteristica delle isole gastronomiche a tema in cui il cliente può circolare liberamente. L’apertura a Modena segue alla sperimentazione riuscita all’Expo 2015.

«Con l’apertura del primo ristorante free-flow “Tracce” in Italia mettiamo a segno un altro importante obiettivo nella nostra strategia di crescita – dice Emilio Fiorani, direttore della Divisione Ristorazione Commerciale di Cir food – Per il 2017 abbiamo previsto 4 milioni di euro di investimenti finalizzati all’apertura di 10 locali in aree di grande afflusso come i centri commerciali».