Gazzetta di Modena

Nasce nel segno dello chef stellato Massimo Bottura la nuova mensa di antoniano onlus di Bologna, intitolata a padre Ernesto Caroli. Uno spazio accogliente e moderno, colorato e ecologico, tanto più se a frequentarlo saranno i poveri e i senza casa di Bologna e dintorni. Una ristrutturazione realizzata con il contributo di food for soul, la ong per la redistribuzione del cibo e la riduzione degli sprechi alimentari fondata dallo chef Bottura, di Injenia, società di servizi di innovazione per le aziende, della fondazione Carisbo e delle donazioni raccolte dall'Antoniano (oltre 100mila euro i soldi raccolti nel 2016). «Abbiamo voluto che la mensa fosse il luogo della prima accoglienza di chi ha bisogno- ha spiegato padre giampaolo cavalli, direttore dell'Antoniano. Sono stati 42mila 240 i pasti serviti nel 2016 alla mensa di via Guinizzelli, aperta a pranzo 352 giorni l'anno e una volta la settimana la sera. Gli accessi giornalieri sono stati 120.