Gazzetta di Modena

Gnocco fritto & bolle rosse: un abbinamento intramontabile e il titolo di una serata con oltre 200 partecipanti al ristorante “Laghi” di Campogalliano che lunedì sera ha aperto le porte per ospitare un inno alla tipicità. La serata si è svolta con un buffet all’aperto a base di gnocco fritto con oltre 25 diversi abbinamenti e banchi d’assaggio. Tra i protagonisti, i produttori di lambrusco dalla Bassa alla collina. Durante l’appuntamento è stato possibile acquistare direttamente i vini degustati. I partecipanti hanno inoltre potuto assistere a un laboratorio del gusto condotto da Antonio Previdi e Filippo Marchi, referenti di Slow Food. Il laboratorio era intitolato: “Perdere l’amaro, quando si fa sera e degustar lambrusco al laboratorio del gusto”. Si tratta di un connubio ormai consolidato quello tra il ristorante “Laghi” e Slow Food che ogni anno ritorna con la stessa, apprezzata formula. Lo staff del ristorante, guidato da Paolo Reggiani, è stato inoltre ospite più volte alla trasmissione tv “La prova del cuoco”.