Gazzetta di Modena

Letteralmente il “buongustaio”, il termine inglese, ormai da tempo parte del nostro parlare corrente, indica colui che ha una vera passione per il cibo e che spesso si cimenta in cucina in tutta la sua tecnica e creatività per esprimere il meglio di sé.

In effetti sentirsi parte di un gruppo con specifiche caratteristiche soddisfa in noi l’indispensabile senso di appartenenza e il cibo è un tema davvero appagante e di certo vanta innumerevoli varietà di correnti di pensiero nel suo complesso, ma con un obiettivo uguale per tutti: ciò che mangio deve essere davvero buono.

Ed ecco che le varie correnti/mode/filosofie e quant’altro si alternano e rincorrono, ognuna con proprie regole, codici e misure… i protagonisti e diretti fruitori? L’Esercito dei foodies.

Chiunque abbia passione per il cibo, vorrà soddisfare non solo la gola, ma anche un filo logico in ciò che vive. Ogni foodie desidera fare la migliore esperienza possibile perciò ecco il percorso mentale ed esperienziale di un “food lover”: desidera, prova, sceglie… il tutto sul campo della meravigliosa eterogeneità che il cibo offre.

Si ratta dunque di un esploratore mai sazio, che altro non vuole se non sfamare la propria curiosità e appagare la pancia oppure imparare una tecnica. L ‘abilità che il “buongustaio” acquisisce, se davvero si mette in gioco oltrepassando le eventuali barriere mentali, è la capacità di riconoscere la “verità” del boccone che assaggia: “cosa sto realmente assaporando?” Non si parla sono delle materie prime, ma di una storia di fondo, una logica di creazione, una motivazione culturale o magari una moda alimentare specchio di una certa condizione sociale.

Non c’è che dire, il vivere di un buon foodie, che lo faccia per mestiere o per semplice hobby, è un continua avventura… provare, riflettere e domandare, ecco il percorso per una buona scelta. E la scelta migliore? Questa può dircela solo il nostro palato e la nostra soddisfazione.