Gazzetta di Modena

NONANTOLA . Tommy Monari, 28 anni, nonantolano di origini triestine, ha stabilito un record: presso la scuola internazionale di cucina italiana Alma di Parma, il cui rettore è il celebre chef Gualtiero Marchesi, Monari è diventato il primo Master Sommelier a conseguire un punteggio di 100/100, caso finora unico in tutta la storia di questa scuola. Il corso seguito dal 28enne nonantolano è durato nove mesi e, alla fine, si è concluso appunto per lui con un risultato d’eccezione. Laureato in economia aziendale, Monari ha cominciato a coltivare la sua passione per il mondo del vino nel 2014 frequentando i corsi dell’Ais, associazione italiana sommelier.

Dal 2016 è sommelier e ha lavorato prima come direttore di sala presso il “Grano di Pepe” di Rino Duca, poi nell’area marketing di Tenuta Stella, azienda vitivinicola del Collio.

Proprio per acquisire una preparazione specifica in materia di gestione e comunicazione del vino, Monari si è iscritto al Master Alma – Ais. Dopo questo corso, Tommy Monari si appresta a vivere una nuova entusiasmante avventura lavorativa, che lo porterà all’estero. Insieme a Tommy Monari, la IX edizione del Master Sommelier Alma-Ais ha visto diplomarsi altri 20 studenti. (m.p.)