Gazzetta di Modena

ZOCCA. Non solo Vasco. L’eccellenza modenese passa da Zocca anche sul versante della gastronomia. Oltre al Kom, che in questi giorni si sta godendo le ferie nel suo paese natale, il 26 luglio è arrivato a Zocca anche lo chef Massimo Bottura. L’occasione è stata una visita al Caseificio di Rosola, dove viene prodotto il Parmigiano di Bianca modenese, per la realizzazione di uno spot che comparirà da settembre sul sito della Maserati. E così ecco una mattinata di riprese sui i campi di Rosola, tra qualche decina di mucche, assaggi di Parmigiano e sfilate di due fuoriserie della casa del tridente. Non è la prima visita di Bottura a Rosola. Lo chef ha infatti ormai un rapporto di amicizia con i responsabili del caseificio. E utilizza abitualmente il pregiato Parmigiano di Bianca 36 mesi per i suoi piatti più raffinati: lo scorso maggio il formaggio di Rosola era finito anche nel menu dell’ex presidente Obama, in occasione della sua visita in Italia.

Federico Covili