Gazzetta di Modena

Le tradizioni, sebbene goliardiche e nate per scherzo o per sfida al comune pensare, non si sbriciolano al sole, nemmeno a quello di Ferragosto perché questa è una tradizione “buona”, un inno a Modena, al centro storico, all'estate e ad una delle specialità locali a cui tutti i modenesi sono affezionati: il cotechino.

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Lunedì torna la festa del cotechino, il cotechino day al bar Schiavoni di via Albinelli. Fette succulente di cotechino andranno ad adagiarsi ad altrettante fette di pane sui è stata posta l’immancabile salsa verde oppure quella di zucca. Prelibatezze formato panino per combattere il caldo del sole con la stessa arma: le calorie. Una sfida goliardica, dicevamo, nata ormai un quarto di secolo fa proprio all'interno del bar Schiavoni e, siccome era davvero “buona” la trovata, è stata tramandata sino ad oggi. Ad allietare l’evento, come accade da qualche anno, le sorelle Chiara e Sara del bar hanno chiamato a suonare la band, “Gli schiavoni del rock”. Lunedì festa grande nel cuore della città, dall’alba al tramonto dell’ultima fetta.

Stefano Totaro