Gazzetta di Modena

E anche questa volta alle 6.45, aprendo il Bar Schiavoni, le titolari hanno trovato già quattro clienti in fila per il primo panino al cotechino. Anche ieri si è infatti rinnovato sotto forma di festa affollata il Cotechino Day pre-ferragostano al bar in via Albinelli delle due ormai famose sorelle Sara e Chiara Fantoni. È stata una ininterrotta fila davanti ai due ingressi del piccolo locale accanto al Mercato Coperto per ordinare e poi ritirare il panino con il cotechino, la suprema sfida alla calura del modenese a colpi di pregiato insaccato di maiale. Quanti panini abbiano servito nell’edizione 2017, non si sa ma i numero sono da record. Tanti, tantissimi, al punto che intorno all’una, quando il fornetto lavorava a pieno regime, per averlo bisognava già aspettare più di quaranta minuti. Un’attesa certo non noiosa: davanti al bar, in mezzo alla strada e accanto al dehors, una folla di modenesi rimasti in città dai venti ai cinquant’anni, radunatisi per questo appuntamento che fa il paio con il panino prenatalizio della Vigilia. Intorno tanta musica dal vivo con una band d’occasione: la Schiavoni Modena Pork con Benna voce, Bottoni guitar, Kappa bass, Gigi drums.