Gazzetta di Modena

CASTELNUOVO. Il ministro dell’Ambiente Gian Luca Galletti ha visitato lunedì la sede centrale della Villani Salumi a Castelnuovo. Al suo arrivo il ministro è stato accolto dalla proprietà e dal management Villani, prima di scoprire il MuSa, 1° museo del salume in Italia inaugurato nel 2013. «Questa azienda – ha dichiarato il ministro Galletti – è una delle grandi eccellenze della nostra regione, capace di esprimere nella gastronomia il massimo livello in Italia coniugandolo col rispetto per l’ambiente e l’impegno per la sostenibilità. La salumeria è un’eccellenza assoluta per l’Emilia-Romagna, un grande valore da esportare nel mondo per generare crescita e lavoro. L’attenzione all’ambiente è un elemento imprescindibile per essere competitivi sul mercato, come già hanno capito realtà come la Villani». A seguire la visita vera e propria alla “fabbrica” dove si producono ogni giorno prosciutti cotti e salami artigianali, il principale dei 5 siti produttivi aperti negli anni dalla Villani nei luoghi tipici di produzione (gli altri si trovano a Bentivoglio, per la mortadella, a Castelfranco, per coppe e pancette, e a Pastorello di Langhirano e San Daniele rispettivamente per i Prosciutti di Parma e San Daniele).