Gazzetta di Modena

MODENA Finalmente ci siamo. Pur con alcuni mesi di ritardo sulla tabella di marcia lo storico mercato Albinelli - a due passi da piazza Grande - si modernizza e apre tre strutture per le serate nel week-end.

Si parte oggi e domani, sempre dalle 18 a mezzanotte, con tre strutture che nei mesi scorsi hanno vinto il bando per occupare i banchi vuoti all’Albinelli.

Questi, nell’orario serale durante il quale la maggioranza dei banchi che aprono il mattino alle 6,30 sono chiusi, offrono pizze gourmet al banco di Mozzabella, polli ruspanti, salumi e vini di qualità agli Artigiani del gusto e piatti della tradizione modenese all’osteria “Sa ghe?”.

[[atex:gelocal:gazzetta-di-modena:modena:cronaca:1.15887909:Video:https://video.gelocal.it/gazzettadimodena/locale/la-novita-aperitivi-e-cene-al-mercato-albinelli/83881/84453]]

Arrivarci non è stato semplice visto che il “condominio” di operatori che gestisce il mercato - di proprietà comunale per quanto riguarda i muri - non sempre è stato d’accordo nel corso del tempo e con il Comune i rapporti sono stati alterni. C’è da contare anche il ritiro di un operatore che aveva vinto il bando e anche il fatto che i primi arrivati - Mozzabella - hanno dovuto un po’ penare per avere dalla Soprintendenza la possibilità di posizionare una cappa da forno nella storica struttura.

Ma ora il gran giorno del Mercato Albinelli 2.0 è arrivato e nei prossimi mesi il sindaco Giancarlo Muzzarelli ha assicurato che ci sarà un nuovo bando per riempire un giorno altre due postazioni vuote e per l’estate prossima dovrebbe essere aperto un dehor comune su via Albinelli per il consumo anche esterno. Ma ecco come si presenterà l’Albinelli sera dalle ore 18.

Cittadini e turisti potranno entrare da via Albinelli e troveranno l’area per il consumo sul lato destro vicino ai banchi del pesce. Più dietro alcune strutture forate in metallo chiuderanno il resto nel mercato chiuso, lasciando però visibile l’intera struttura. L’ideazione di questi separè è dei tecnici comunali Fabrizio Lugli e Ilaria Braida che nei mesi scorsi hanno collaborato con la Soprintendenza per ottenerne il via libera.

Appena entrati all’Albinelli sulla destra si trova MozzaBella: «Questo è il nostro terzo punto dopo i due di Bologna - spiega uno dei soci dell’azienda, Alberto degli Esposti - e ci contiamo molto perché qui nelle nostre terre c’è la cultura del cibo. Proponiamo piazza al taglio legata a prodotti come mortadella, farro, ricotta, salumi e ovviamente aceto balsamico. Contiamo anche di proporre un giorno una pizza con il cotechino». Più oltre - dopo un banco macelleria - ci sono gli spazi di Sa ghè? che offre taglieri e vini regionali. Esattamente di fronte, dopo i banchi del pesce al centro c’è Artigiani del gusto: «Noi offriamo ai consumatori - spiega il titolare Daniele Bacchelli - non solo vini di Modena ma anche altri pregiati, oltre a salumi di qualità e polli ruspanti biologici. Io svolgevo una altra professione, ma ho creduto molto nel progetto».

L’Albinelli in effetti sta crescendo, anche se un po’ in ritardo rispetto a strutture simili come quelle di Barcellona, Firenze, Bologna. «Continuiamo a valorizzare il centro - spiegano il sindaco e l’assessore Ludovica Ferrari - e questo è uno degli spazi più importanti su cui abbiamo investito. È un mercato importante, anche il più noto cuoco del mondo, Bottura, fa la spesa qui». «Oggi è un giorno di rilancio - termina il presidente del mercato Andrea Prandini - e ci allineiamo a realtà simili, è un punto di partenza per noi».

Anche Netflix, il portale web delle serie tv, ci crede e due giorni fa ha girato qui delle immagini per un documentario dedicato agli storici, e apprezzatissimi, mercati.