Gazzetta di Modena

SESTOLA . Quando si dice “mangiare con il re”. Questa volta a fare scacco matto saranno tutti i partecipanti della sfida prevista nel fine settimana. Tra le diverse attività che si svolgeranno a “Giochi di cioccolato e croccante” anche una partita a scacchi con le pedine rigorosamente ricavate dal cacao.

I tre giorni dedicati alla dolce prelibatezza confermano la formula delle edizioni precedenti. Da venerdì a domenica il centro di Sestola sarà animato da stand e degustazioni in “odor di cioccolato”. Giunta alla quindicesima edizione, la kermesse ospiterà maestri cioccolatieri provenienti da tutt’Italia.

«Ma, i veri protagonisti della manifestazione - ha esordito Marisa Tognarelli, titolare del piccolo laboratorio “Pasticceria Turchi” - saranno i bambini, grandi amanti del cioccolato».

«Ci aspettiamo un’elevata partecipazione - ha aggiunto il sindaco Marco Bonucchi - quest’evento dà il via alle manifestazioni autunnali in Appennino».

La festa del cioccolato inizierà venerdì mattina con un incontro con le scuole del territorio e a seguire ci saranno i “Giochi di scacchi e cioccolato” e le degustazioni all’osteria “La Taverna wine cafè”.

Il giorno seguente, dalle ore 10, apriranno gli stand dei “Willy Wonka in festa” e a partire dalle 16 ci sarà la musica dei “New concept live band”. Infine, la domenica ancora tanta musica coi “Perry Boogie & Lady Martini” e con la “Bandessa Ciocco Swing Band”. Inoltre, non mancheranno le partite a scacchi e la sfilata di bambini a tema, naturalmente, di cioccolato.

Tuttavia, attività collaterali a parte, il cioccolato di qualità sarà il fulcro dell’evento organizzato e ideato dalla pasticcera Tognarelli, che ha annunciato qualche golosa novità. Un esempio? Le praline di cioccolato alla rosa realizzate in collaborazione col “Museo giardino della rosa antica” di Montagnana (Serramazzoni).

«Nel ripieno c’è una gelatina di petali di rosa - ha raccontato l’esperta - e cioccolato al latte: ha un sapore delicatissimo. Si percepisce, mangiando questa pralina, una leggera aroma e profumo di rosa in mezzo al cioccolato. Un’altra mia recente creazione è il Riogonzo: un cioccolato composto in parte da cacao proveniente da Haiti e in parte dalla Tanzania».

Non mancheranno, inoltre, tante proposte e abbinamenti già note agli estimatori. «Ci saranno le praline all’aceto balsamico - ha elencato Tognarelli - quelle al parmigiano reggiano, al gusto zuppa inglese, al tiramisù e diversi tipi di croccante. Infine, verranno proposte qualità di cioccolato con un basso contenuto di zucchero, così da andare incontro alle esigenze di tutti i palati che arriveranno in paese».

Martina Stocco