MARCHINI AL POMA DI MANTOVA
In ospedale il menù dello chef
Luca Marchini sarà lo chef protagonista del progetto "Diamo Gusto alla Salute: Chef in Ospedale" ideato dall'ASST Carlo Poma di Mantova. Secondo gli studi di settore, il 31% delle persone ricoverate...
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Luca Marchini sarà lo chef protagonista del progetto "Diamo Gusto alla Salute: Chef in Ospedale" ideato dall'ASST Carlo Poma di Mantova. Secondo gli studi di settore, il 31% delle persone ricoverate nelle strutture sanitarie soffre della cosiddetta malnutrizione ospedaliera, cioè tende a nutrirsi poco o per nulla, perché non gradisce il cibo distribuito durante la degenza. Combinare gusto e salute a tavola è una sfida possibile, da cogliere anche nelle grandi comunità. Da dove partire? Da una rivisitazione dei menù riservati ai pazienti e ai professionisti. Marchini presenterà il progetto domani a Mantova assieme allo staff del nosocomio mantovano e alla nutrizionista Maria Chiara Bassi.
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