Gazzetta di Modena

MIRANDOLA. Anche quest’anno è stato San Martino Spino ad aggiudicarsi l’ambito trofeo per il miglior maccherone al pettine delle Valli mirandolesi, nella quinta edizione del Palio del Pettine che si è conclusa ieri al centro sportivo di Quarantoli. Sono stati infatti i maccheroni al pettine con ragù “Delizia di coniglio”, a trionfare sulle ricette proposte dalle altre frazioni di Mirandola - Cividale, Gavello, Mortizzuolo, Quarantoli e San Giacomo Roncole - nella gara gastronomica che ha visto come di consueto una grande affluenza e partecipazione da parte del pubblico

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A decretarlo, poco prima delle 15, al suono di “una ricetta dalla presentazione semplice, dall’ottima cottura e dal ricco bouquet d’aromi” la giuria tecnica presieduta da Francesca Romana Barberini, autrice, conduttrice tv e food writer, e composta da Alberto Spisni, professore universitario, Ezio Zigliani, giornalista, Romina Ciferni, pr di una nota marca di caffè, Susanna Scannavini, chef del ristorante Quattrochiacchiere di Mirandola, Valentino Bega, enogastronomo, e Jolanda Granato. La giornalista ha poi saputo declinare in poche parole lo spirito gioviale della manifestazione. «Grazie a tutti di avermi fatto vivere una bella domenica in famiglia - ha detto - è stata una gara tra voi frazioni, ma alla fine siete tutti amici. E questo è lo spirito giusto, perché in fondo l’ingrediente segreto e più importante è sempre l’amore, in cucina come nella vita». La giuria popolare, composta invece dal pubblico, ha eletto quale vincitrice la frazione di San Giacomo Roncole e i suoi maccheroni al pettine “Al ragù ad na volta”. Ma gustose sono state tutte le ricette proposte a partire dalle 12, quando la gara a colpi di maccheroni al pettine ha avuto inizio. Dalle sapienti mani delle “sfogline” e delle rezdore impegnate in cucina - ringraziate anche dal sindaco di Mirandola Maino Benatti, come i tanti volontari e organizzatori - sono arrivate sulle tavole le varie ricette: oltre alle vincitrici, Cividale ha proposto i maccheroni al pettine con ragù di speck, Gavello quelli con ragù “Dell’Aia”, Mortizzuolo con ragù “Pasticciato al forno” e Quarantoli maccheroni con ragù di cinghiale.

Valentina Corsini