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La 4E della scuola alberghiera stupisce con il panino biologico
SERRAMAZZONI. La scuola alberghiera ha vinto il contest “E-R School of Food” nella categoria “Pane, km 0 e fantasia”, tra studenti di 14-18 anni. Dovevano creare un panino con ingredienti scelti tra...
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SERRAMAZZONI. La scuola alberghiera ha vinto il contest “E-R School of Food” nella categoria “Pane, km 0 e fantasia”, tra studenti di 14-18 anni. Dovevano creare un panino con ingredienti scelti tra prodotti del territorio, stagionali e bio, e la giuria ha premiato “Aesthetic”, firmato dalla 4E.
«Una proposta innovativa - hanno motivato gli esperti - che ci ha sorpreso per il tipo di pane che ricorda i mantou cinesi, con la cottura al vapore, sana e genuina. Ma è pensato tradizionalmente con l’aggiunta dei mirtilli nell’impasto e arricchito da una farcitura che valorizza il prodotto principe del territorio».
I ragazzi sono stati premiati al Sant’Orsola di Bologna dall'azienda Sirio. Hanno poi collaborato alla preparazione dell’aperitivo per l’inaugurazione della nuova ala della Casa Tetto Amico, alla presenza dell'arcivescovo Matteo Maria Zuppi. (dm)
«Una proposta innovativa - hanno motivato gli esperti - che ci ha sorpreso per il tipo di pane che ricorda i mantou cinesi, con la cottura al vapore, sana e genuina. Ma è pensato tradizionalmente con l’aggiunta dei mirtilli nell’impasto e arricchito da una farcitura che valorizza il prodotto principe del territorio».
I ragazzi sono stati premiati al Sant’Orsola di Bologna dall'azienda Sirio. Hanno poi collaborato alla preparazione dell’aperitivo per l’inaugurazione della nuova ala della Casa Tetto Amico, alla presenza dell'arcivescovo Matteo Maria Zuppi. (dm)
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