Gazzetta di Modena

MODENA. Quando si pensa ad un prodotto confezionato, il più delle volte, lo si immagina con poca qualità, la classica scatoletta anonima e insapore. Per dimenticare questa immagine basta farsi un giro enogastronomico alla “Bottega dei golosi” in via Archirola. Un luogo magico, dove la vista viene appagata dai prodotti in esposizione e dove i sapori, selezionati con cura e sapienza, ricordano tradizione ma soprattutto, alta qualità.

Dai dolci, scaffali arredati con una miriade di cioccolatini di tutti i gusti, marmellate e mieli, torte, cioccolata e i biscotti, da quelli scozzesi al burro alle bellissime scatole di latta, quelle degli anni passati, molto “vintage” che quando finiscono i biscotti diventano un oggetto della casa. Senza dimenticare ovviamente le radici emiliane e modenesi: si possono infatti trovare tutti i prodotti della nostra tradizione, dal croccante di Fiumalbo all’oro nero per eccellenza, l’aceto balsamico e ovviamente i vini nostrani. Poi si arriva al reparto dei prodotti in scatola e qui la qualità è davvero molto alta: sfiziosità da ogni parte d’Italia e del mondo, dai pomodori secchi ai carciofi, verdure sott'olio, da funghi al tartufo, dal tonno alle alici, c’è solo l’imbarazzo della scelta.

A guidarvi in questo tour gastronomico ci sono Claudio Cacciari, Alberto Caroli che nel 1999 hanno intrapreso questa avventura insieme. Affiancati da Elisabetta Terzi e Cecilia Buonagurelli, conoscono ogni singolo prodotto, sono esperti e trovano sempre l’abbinamento giusto, i prodotti gastronomici da accompagnare con i loro vini, un’area interamente dedicata a quest’ultimi, dal Lambrusco allo champagne passando per i vini italiani e stranieri.

Dopo un tour all’interno di questo posto unico viene voglia di sedersi e gustarsi un bel piatto, magari con i prodotti del negozio. E se vi dicessi che questo potrebbe diventare realtà? Per adesso il locale organizza solo degustazioni ma intanto la prova è stata fatta, un piatto totalmente ideato con i prodotti della bottega e il risultato è davvero da ristorante. Un piccolo tavolino, in mezzo alle bontà della bottega, un buon calice di vino rosè Trento Doc e la cena è servita.

Cecilia Buonagurelli ci porta in questo viaggio culinario dove il protagonista è lo spaghetto, pasta integrale del pastificio Mancini con acciughe del Mar Cantabrico, nocciola trilobata del Piemonte, peperoncino Chupetinho, il tutto condito con olio Evo siciliano e biologico. Il risultato è un piatto di ottima qualità, con prodotti selezionati, gustato in una location particolare e unica. La selezione dei prodotti è il cavallo di battaglia del negozio e proprio per questo potete organizzare la vostra cena con questi ottimi ingredienti facendovi consigliare dal personale, molto qualificato.

Alberto e Claudio raccontano sul sito web della bottega (www.bottegadeigolosi.it) come la loro avventura insieme sia iniziata ben 25 anni fa, da garzoni di bottega a titolari, con una grande esperienza alle spalle. L’esperienza di chi conosce bene la materia prima, i prodotti, gli abbinamenti e soprattutto riesce a soddisfare il cliente grazie alla qualità, oggi caratteristica fondamentale per rimanere nel mercato del cibo, in particolare a Modena, culla del mangiar bene.