Gazzetta di Modena

MIRANDOLA. É lo chef pasticcere Tiziano Busuoli il vincitore dell’ambito Premio Best in Show di Sweet Bologna. La giuria presieduta dal maestro Leonardo Di Carlo ha assegnato allo chef mirandolese l’ambito premio che definisce colui che ha presentato entrambi i dessert al massimo livello. I due dolci sono stati davvero straordinari. Sono Ritratto Padano un dolce legato alla terra di Mirandola che ha nella mela campanina, le noci mirandolesi e la Saba, un mosto cotto fatto in casa e la farina locale, il miglior connubio con le terre di questa zona d’Emilia.