Gazzetta di Modena

La cucina è un posto per tutti. Offre una grande varietà di mansioni e accoglie “diverse” abilità e attitudini. Si, “diverse” e altrettanto valide. Stiamo parlando delle categorie protette che possono trovare il loro spazio in questo mondo professionale che sta mostrando ogni giorno in misura sempre maggiore una crescente elasticità e sensibilità nei confronti di lavoratori speciali che tanto hanno da ricevere e tanto da dare nell’applicarsi in un’attività professionale.

Il mondo Horeca (acronimo di Hotellerie-Restaurant-Café) in genere infatti, opera con il fondamentale apporto di tutte le figure professionali addette a diverse operatività. Ogni ruolo, dal più semplice al più articolato, è importante e necessario a mantenere efficiente l’intero flusso di lavoro e ogni persona diventa una risorsa importante e utile.

Parliamo di divisione dei compiti e di specializzazione. Metodologia che offre al lavoratore la possibilità di conoscere a fondo una particolare mansione sentendosi nel tempo a proprio agio e con il risultato di essere produttivo.

Dalla manualità delle cucina con le ricette della tradizione, al servizio di sala, fino alla gestione di fattorie didattiche… sempre nel rispetto delle caratteristiche individuali, davvero molte sono le occasioni per chi mostra interesse.

Molte sono le attività Horeca che accolgono persone con abilità “diverse” che trovano il loro spazio in una realtà occupazionale appagante per loro e utile all’azienda e Modena sull’argomento registra una certa sensibilità nel favorire iniziative di inserimento in laboratori socio-occupazionali, riscontrando inoltre un buon indice di gradimento da parte dell’utente e sottolineando una certa lungimiranza imprenditoriale nel valorizzare le specifiche attitudini di ognuno di coloro che si cimentano con passione negli incarichi.

Ora l’auspicio è che il “fenomeno” cresca.