Prosciutto Modena protagonista di un ricettario
Un ricettario di cui diventa protagonista il Prosciutto di Modena DOP, tutelato dal Consorzio che si occupa di questo prodotto e che raggruppa oggi 9 produttori.Il Prosciutto di Modena è unsimbolo...
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Un ricettario di cui diventa protagonista il Prosciutto di Modena DOP, tutelato dal Consorzio che si occupa di questo prodotto e che raggruppa oggi 9 produttori.
Il Prosciutto di Modena è un
simbolo dell’eccellenza della salumeria italiana, prodotto esclusivamente nel territorio della fascia collinare e delle valli che si sviluppano attorno al bacino del fiume Panaro e grazie alla sua particolare zona di produzione, alla sua lenta stagionatura e alle sue proprietà nutrizionali è considerato un ingrediente ideale per realizzare ricette che fanno bene alla salute.
Lo afferma la dottoressa Chiara Manzi, massima esperta in Europa di Culinary Nutrition (la branca della nutrizione applicata alla cucina) e Nutrizione Antiaging, promotrice dell’incontro tra l’arte della cucina italiana e la Culinary Nutrition, con l’obiettivo di insegnare a cucinare i prodotti della nostra tradizione, in modo che contribuiscano efficacemente a rallentare il processo di invecchiamento. Nasce così il ricettario in cui gli chef Riccardo Sculli e Paolo Cappuccio danno prova della bontà del Prosciutto di Modena DOP in sei ricette che vengono certificate per la qualità nutrizionale garantita.
Il Prosciutto di Modena è un
simbolo dell’eccellenza della salumeria italiana, prodotto esclusivamente nel territorio della fascia collinare e delle valli che si sviluppano attorno al bacino del fiume Panaro e grazie alla sua particolare zona di produzione, alla sua lenta stagionatura e alle sue proprietà nutrizionali è considerato un ingrediente ideale per realizzare ricette che fanno bene alla salute.
Lo afferma la dottoressa Chiara Manzi, massima esperta in Europa di Culinary Nutrition (la branca della nutrizione applicata alla cucina) e Nutrizione Antiaging, promotrice dell’incontro tra l’arte della cucina italiana e la Culinary Nutrition, con l’obiettivo di insegnare a cucinare i prodotti della nostra tradizione, in modo che contribuiscano efficacemente a rallentare il processo di invecchiamento. Nasce così il ricettario in cui gli chef Riccardo Sculli e Paolo Cappuccio danno prova della bontà del Prosciutto di Modena DOP in sei ricette che vengono certificate per la qualità nutrizionale garantita.
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