Gazzetta di Modena

Spalanca le sue porte, a Formigine, una vera e propria “biblioteca” della storia del whisky. Infatti proprio Formigine ospita un degustatore di grande esperienza, indicato tra i maggiori esperti a livello mondiale in materia: Massimo Righi, patron dell’azienda di via Quattropassi, specializzata nel commercio internazionale di whisky, liquori rari e da collezione.

In questo “tempio” del distillato fanno bella mostra di sé oltre trentamila bottiglie (Massimo possiede anche una sede in Scozia e un magazzino a Cesena) di cui circa il 60 per cento sono di Whisky estremamente pregiati, provenienti da tutto il globo (ad esempio da Scozia, Giappone, Taiwan e Canada), il 25 per cento circa di Rum, mentre il restante spazio è riservato a Cognac, Armagnac, Calvados e Gin tra i migliori al mondo.

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Da Formigine, ma nel mondo, Whisky Antique, il nome dato all’attività, fornisce alberghi e ristoranti esclusivi nelle più importanti metropoli dei cinque continenti e studia per loro Carte dei Distillati talmente ricercate da poter sorprendere anche i palati più esigenti. Entrando, tra scaffalature piene di bottiglie che sono, ognuna, una storia, quello che colpisce subito, anche il profano, è la grandissima passione e la curiosità che Max e la moglie Patrizia, pur occupandosi da molti anni dell’attività, infondono nella ricerca dell’eccellenza, nella scoperta e valorizzazione di piccoli produttori che lavorano ancora con metodi artigianali e a regola d’arte. La selezione, per questi degustatori, premia sempre le particolarità dal punto di vista sensoriale.

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Massimo è un fanatico dell’eccellenza, che insegue sulle ali di una passione che è diventata lavoro, costantemente alla ricerca di barili che riescano ancora ad emozionare lui e di conseguenza i suoi clienti. Una professione, quella di Righi, nata quasi per caso, ormai tanto tempo fa. Viaggiando in Scozia per altri motivi, Massimo si appassiona al mondo del Whisky e dopo aver aperto la Whisky Antique che si occupa dell’importazione di alcuni marchi di indipendenti e del mercato delle rarity, comincia a selezionare barili e in seguito rileva il famoso marchio Silver Seal, imbottigliando in maniera personale ed esclusiva solo prodotti di livello elevatissimo, con etichette colorate e davvero pregevoli.

Particolare attenzione, inoltre, è riposta nel mondo della degustazione: l’ampio store ospita competizioni e manifestazioni d’eccellenza nell’ambito, tanto da diventare un punto di riferimento e di ritrovo per il Whisky Club Italia. Inevitabile, durante una visita, chiedere un consiglio per chi si approccia da neofita a questo mondo, su come orientarsi nella conoscenza e nell’acquisto, su come intraprendere un viaggio di profumi, sapori ma anche cultura. «Dipende sempre da cosa il palato è pronto ad accogliere - spiega il padrone di casa - è importante imparare a conoscersi sperimentando ed aprendosi alle sensazioni che il sorso suscita in noi e cercare sempre quello che dà il maggior piacere».

E tra le ultime golose creazioni, 4 tipi di Zabaione davvero speciali realizzati in collaborazione Appennino Food che, accompagnati ad un buon panettone, promettono di rendere unico ogni Natale.