Gazzetta di Modena

Nel periodo natalizio le emozioni forti sono proprio tra “L’anima e la gola”. La speciale atmosfera che si respira in questi giorni, sembra regalare alle persone un sorriso e un piacevole senso di attesa per tutti quei piacevoli appuntamenti destinati in sostanza alle emozioni e alle tradizioni. Invitato speciale il gusto. È attorno alla tavola che possiamo goderci intensi momenti di condivisione e concederci, con un’insolita tranquillità, tutto il percorso di sapori che il nostro territorio, e non solo, propone.

L’immancabile tradizione, infatti, è la prima emozione rassicurante che ci accoglie, ricca di ricordi e di tutti le tipicità che da sempre compongono il menù di case e ristoranti. Preziose anche le ore trascorse, per chi ha la fortuna di averle in famiglia, con la “rezdora” di casa che tramanda i tesori culinari locali. Poi arriva il fattore “V”. Il viaggio. Un viaggio fatto di piatti, un percorso vissuto nel “binomio boccone-sensazione”. Cosa raccontano le materie prime, da dove vengono, che cultura sposano, perché sono state rivisitate in un certo modo? Ogni singola ricetta, se si è curiosi, prevede un’analisi attenta, esattamente come per un dipinto, una scultura o un testo narrativo… opere delle quali si cerca sempre di cogliere le sfaccettature.

Se ne avete l’occasione non rinunciate a viaggiare, programmate un’esperienza che sia dedicata ai vostri sensi e ricordi. Non rinunciate ad assaggiare nuove pietanze. Che sia un viaggio effettivo al di fuori della vostra città oppure un “viaggio sensoriale” comodamente seduti a tavola, alla scoperta di una tradizione rivisitata o di menù personalizzati da una mano e da una mente creativa. Le guide gastronomiche sono scrupolose nel guidarvi in un percorso volto a risvegliare e stupire il vostro palato. Abbiamo la fortuna di avere eccezionali e diverse culture regionali, ma anche all’estro davvero potreste emozionarvi con il solo aiuto di una forchetta. Che rimaniate in città o partiate, la parola d’ordine è: cuore aperto e menti curiose … Il ricordo sarà una ricchezza che porterete con voi e un ottimo regalo di Natale.