Gazzetta di Modena

SERRAMAZZONI. Open day oggi per la Scuola Alberghiera e di Ristorazione Ial di Serra: dalle 16 le famiglie i cui figli hanno intenzione di qualificarsi o specializzarsi nel settore potranno visitare aule, laboratori, spazi ricreativi e convitto di via Braglia, avere colloqui orientativi con il personale di coordinamento didattico e i docenti, nonché ovviamente iscriversi all’anno 2018-2019. Altri open day sono in programma il 27 gennaio (dalle 10.30) e l’1 febbraio (dalle 16), per info 0536 952235. L’istituto conferma anche l’arricchimento dell’offerta con l’esperienza all'estero: è cominciato proprio lunedì a Londra lo stage per dieci allievi del quarto anno di specializzazione (otto delle due classi “tecnico di cucina” e due della classe “tecnico di servizi di sala-bar”), selezionati su 40. Resteranno fino al 10 marzo, per lavorare in aziende stellate della City come Le Gavroche, Four Seasons, Locanda Locatelli, e Corithia Hotel. «Sono più di vent’anni che mandiamo i nostri allievi del quarto anno di specializzazione a frequentare uno stage di otto settimane nei migliori alberghi e ristoranti londinesi - ricorda il direttore Giuseppe Schipano - dove i nostri ragazzi hanno la possibilità di imparare l’arte di internazionalizzare i piatti, ma anche di contaminare la cucina europea con i prodotti tipici italiani, soprattutto quelli dell’Emilia-Romagna. In questo modo possono perfezionare l’uso delle lingue straniere, ma l’esperienza serve anche per vedere da vicino come si lavora in ristoranti e hotel frequentati da clienti molto esigenti».