Gazzetta di Modena

CAMPOOGALLIANO. Domenica a si tiene la 14ª edizione della “Pcarìa: il maiale in piazza”, una giornata all'insegna della lavorazione della carne di maiale. Si tratta di un tradizionale appuntamento di festa e incontro per le famiglie contadine emiliane, anche se da qualche anno c’è sempre a margine qualche polemica.

Dalle 9, in piazza Vittorio Emanuele II, saranno attivi gli stand gastronomici a cura della Pro Loco e del Gruppo dell’Albero con la proposta di specialità della tradizione emiliana. Per tutta la giornata, la stessa piazza ospiterà il mercato enogastronomico e straordinario e uno spazio ad hoc dedicato al Parmigiano Reggiano e alla sua storia. Il programma della Pcarìa comprende anche i Norcini di Campogalliano, di San Martino in Rio e dei Comuni limitrofi, impegnati nelle varie fasi della lavorazione del maiale, dalla cottura dei ciccioli e della coppa di testa, alla preparazione di salami, cotechini e salsicce. Dalle 10 in poi il Gruppo Folk di San Martino “Come una volta” proporrà una commemorazione surreale e folkloristica “In memoria del Maiale”. Seguiranno altri spettacoli. Ospite la Famiglia Pavironica. Dalle 15.30 in piazza il rock dialettale “Le Cagne Pelose”.