Gazzetta di Modena

Ci sono anche due modenesi tra i primi Agrichef, vale a dire cuochi degli agriturismi, nelle fattorie dell’Emila Romagna. Lo ha annunciato Coldiretti Modena in occasione della consegna degli attestati di partecipazione al primo corso per agrichef promosso da Terranostra, l’associazione agrituristica di Coldiretti, e Campagna Amica. Si tratta di Giovanni Lambertini dell’agriturismo Le Gazze di Camposanto e di Luca Zuccarini di Ca’ de Fra’ di Casine di Sestola.

Giovanni, 19 anni, il più giovane del corso, terminati gli studi alla scuola alberghiera ha deciso di rimanere nell’agriturismo gestito dalla madre a Camposanto mentre Luca, 42 anni, si è avvicinato da poco all’agricoltura realizzando così il sogno di una vita dopo aver svolto un’altra attività professionale.

Il primo corso di Agrichef in Emilia Romagna ha puntato a formare non solo chef che siano abili ai fornelli, ma una figura professionale esperta anche in marketing e comunicazione, in grado di raccontare al cliente la storia di un prodotto e la cultura del territorio che lo ha fatto nascere.