Gazzetta di Modena

Un importante accordo di partnership è stato siglato dall’azienda Acetum di Cavezzo con il trentino Consorzio Melinda per produrre l’Aceto di mele Melinda.

Acetum Cavezzo è l’azienda leader nella produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP per volumi annui certificati dal Consorzio ma è anche uno dei più grandi produttori di aceto di mele, con oltre 2 milioni di litri annui. Il suo fatturato supera i 100 milioni di euro con oltre un centinaio di dipendenti.

Il Consorzio Melinda, lo specialista delle mele, ha sede a Cles (Trento) ed è costituito da oltre 4.000 famiglie di frutticoltori che coltivano circa 6.700 ettari di meleti nella Val di Non e Val di Sole. Il Consorzio ha circa 1.300 dipendenti e un fatturato di 250 milioni di euro. La produzione media annua di mele Melinda è di 400mila tonnellate, circa il 20% del totale in Italia.

Nasce una collaborazione significativa tra due aziende fortemente legate alla propria materia prima: secondo le previsioni delle due aziende, «il leader delle mele farà crescere ancor più il mercato dell’aceto, in continua espansione. Una categoria con ottimo valore aggiunto, che registra un prezzo medio al pubblico di ben tre volte superiore rispetto a quello dell’aceto di vino e una presenza sempre più importante sul punto vendita».

«L’aceto di mele con circa 17,7 milioni di euro è la terza categoria per dimensione a valore nel mercato degli aceti e con il maggior trend di crescita: +12,2% a valore per il convenzionale e +22,4% per il biologico - spiega Marco Pellacani, direttore commerciale e marketing di Acetum - In questo contesto lo specialista dell’aceto incontra il leader delle mele per creare una gamma di aceto di mele di alta qualità, unica sul mercato. Il nostro aceto di altissima qualità è ottenuto al 100% da succo fresco di mele della filiera controllata Melinda, attraverso un processo di acetificazione naturale. Questo metodo di elaborazione garantisce il mantenimento delle caratteristiche qualitative della materia prima Melinda preservandone la genuinità».

«Siamo certi che la nostra partnership con Acetum non tarderà a dare i risultati attesi - ha detto Andrea Fedrizzi, responsabile marketing di Melinda - Abbiamo alte aspettative già per questo primo anno di collaborazione durante il quale l’aceto Melinda sarà inserito in molti punti vendita delle principali catene italiane. Operare in sinergia rappresenta oggi un asset fondamentale per il nostro Consorzio».

L’azienda Acetum nel 2015 venne ceduta per l’80% dai fondatori Cesare Mazzetti e Marco Bombarda al Fondo Clessidra di Claudio Sposito. Operazione che venne valutata circa 200 milioni di euro. L’anno scorso la società britannica Abf (Associated British Foods), colosso con circa 130mila dipendenti in 50 Paesi famoso nel mondo per il marchio Twinings del tè e per i negozi Primark, ha rilevato il 100% di Acetum con un’operazione del valore di circa 300 milioni di euro. Cesare Mazzetti e Marco Bombarda sono rimasti nell’impresa di Cavezzo, rispettivamente come presidente e direttore del business.