Gazzetta di Modena

Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp festeggia un 2017 d’eccezione, un’annata che ha fatto registrare vendite per un totale complessivo di oltre 3.500.000 chili, segnando una crescita di quasi il 9% rispetto all’anno precedente, per un volume d’affari complessivo di oltre 28 milioni di euro. Sono stati venduti 2.227.304 chili di Cotechino Modena Igp, facendo registrare un + 7,9% rispetto al 2016, e 1.279.390 chili di Zampone Modena Igp per un +9,8%. «Questi dati si commentano da soli: una produzione che ha coperto il 70% dell’intero mercato - spiega Paolo Ferrari, presidente del Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp - Un anno che ha visto anche un restyling del marchio del Consorzio che è stato creato ispirandosi al territorio di origine dei due prodotti. I nuovi colori - azzurro e oro - riprendono quelli dell’araldica della città di Modena e l’elemento caratterizzante rappresenta il rosone del Duomo di Modena». Il Consorzio ha investito molto anche sul prodotto dimostrando di avere sempre più attenzione verso il consumatore finale: «Da gennaio 2017 - dice Ferrari - abbiamo un prodotto senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte e solo con aromi naturali, che ha riscontrato il gradimento dei consumatori».