Gazzetta di Modena

Per il secondo anno consecutivo le dietiste del reparto di diabetologia dell’ospedale di Sassuolo, insieme all’associazione “Star Bene” , a Leo Smiraglio e allo staff dell’osteria Gallo Azzurro, hanno organizzato una cena con menù vegetariano, a cui ne seguirà domani una con menù tradizionale e una con menù a base di pesce (il prossimo mese).

«L’intero menù - dicono le dietiste - condiviso con Patrizia Barbolini , presidente dell’associazione “Star Bene” e autrice delle preparazioni culinarie delle serate, è stato calcolato da noi con il menù vegetariano che era di circa 750 calorie e il prossimo, quello tradizionale, che sarà di circa 850 calorie. La dieta infatti non deve essere intesa come un periodo di restrizioni alimentari, ma come una regola. Nell’antichità greca la dieta aveva il significato di vivere con regole che coinvolgevano ogni aspetto della vita quotidiana, dall’alimentazione all’esercizio fisico, al riposo. Non come terapia dimagrante, ma come una regola che contribuiva a mantenere lo stato di salute o a raggiungerlo. Per questo ci auguriamo che queste cene possano essere un aiuto concreto per raggiungere uno stato di benessere, imparando a cucinare piatti più adatti alle attuali condizioni di vita oggi molto più sedentaria di prima». (al.sci.)