La Consorteria organizza le lezioni da trent’anni
Il corso annuale organizzato dalla Consorteria di Spilamberto, si potrebbe ormai definire un “extra vecchio”, proprio come un aceto invecchiato almeno 25 anni. Prosegue, infatti, da oltre trent’anni...
Il corso annuale organizzato dalla Consorteria di Spilamberto, si potrebbe ormai definire un “extra vecchio”, proprio come un aceto invecchiato almeno 25 anni. Prosegue, infatti, da oltre trent’anni e riparte ogni febbraio. Le lezioni, in tutto 14, sono composte da 10 serate teoriche e 4 pratiche, in cui avvengono gli assaggi veri e propri. Si tengono due volte la settimana e sono previste alcune uscite: una lezione sui legni e sulle botti nel laboratorio della famiglia Renzi, famosi bottai di Modena e un’altra in un laboratorio di analisi chimiche. Altri temi che vengono affrontati sono l’uva e i vigneti, la lezione dedicata alla conduzione dell’acetaia e alla storia della Consorteria. (m.s.)
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