Gazzetta di Modena

Gustosa, croccante e lievemente dolce, la mela piace praticamente a tutti, è un vero tesoro, frutto antico e moderno, protagonista indiscussa di testi sacri, leggende, fiabe, ricette e diete. Il consumo di mele sulla salute dell’uomo, ha effetti molto positivi, confermati continuamente da nuovi studi scientifici. Da un punto di vista nutrizionale, ogni 100 g di mela, 85 g sono di acqua (!) con disciolti pochi grammi di zuccheri, pari a circa 40-45 Kcal.

PROPRIETÀ. Contiene pectina, una fibra solubile utile a controllare i livelli di colesterolo e a controllare la fame. Rivitalizzante e calmante grazie al contenuto di vitamina B1, B2 e acido folico; sali minerali tra cui sodio, potassio, fosforo e ferro. La mela cruda con il suo gusto aspro è l’ideale in caso di diarrea o di sudorazione eccessiva. I suoi fitocomponenti hanno spiccate proprietà antiossidanti e quindi proteggono la salute. È permessa anche nelle dietoterapie più restrittive per il suo basso contenuto calorico.

E COTTE? La cottura, in acqua o al forno, trasforma le mele e le dona nuove proprietà. Una mela cotta al giorno è il rimedio perfetto in caso di stipsi. Le mele cotte sono tra gli alimenti più digeribili, ideali per anziani e bambini.

QUANTE? 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 mele alla settimana, meglio mangiate con la buccia da coltivazione biologica.

dott. Sabrina Severi

biologa, specialista

in Scienza dell’Alimentazione

www.run530.com

instagram: sabrina_severi