Gazzetta di Modena

Ventisette truck in formazione per sfidare il record. Da venerdì 11 a domenica 13 maggio sulla pista del Novi Sad riparte la caccia al primato. In gioco non il tempo più veloce sul circuito, ma il maggior numero di visitatori coinvolti al “41121 Street Food Festival”. La quarta edizione dell’evento targato Sgp inizierà dopodomani alle 18 e si concluderà alle 24 tra domenica e lunedì. La mezzanotte è il termine fissato per ogni giorno.

Sabato e domenica i furgoncini con il “cibo da strada” apriranno a mezzogiorno. L’obiettivo degli organizzatori è fare ancora meglio del 2017 in termini di visite e affari. Un ulteriore traguardo è il rilancio di un luogo troppo spesso segnato da fatti di cronaca nera. «Il primo pilastro della manifestazione è la qualità - ha garantito Stefano Pelliciardi, responsabile della Sgp - mentre il secondo è riappropriarsi degli spazi, creando socializzazione e aggregazione».

Quest’anno la disposizione dei mezzi sarà parzialmente rinnovata. Alcuni truck disposti nella parte sud del parco, infatti, avranno i tavoli rivolti verso la facoltà di Economia. «La Soprintendenza ha disposto un vincolo - ha ripreso Pelliciardi - e quindi abbiamo dovuto modificare la sistemazione. Gli altri truck saranno però disposti normalmente secondo un ordine alternato lungo tutto l’anello e nella parte successiva verso il prato». Tra i sapori rappresentati vi sono conferme (anche in chiave emiliana) e nuove suggestioni sia italiane sia straniere. Nel percorso gastronomico sarà possibile trovare hamburger di carne e pesce (di vari tipi), bombette di Martina Franca, polenta fritta e burritos messicani, straccetti di cavallo e cucina pugliese, hot dog (anche vegani), tortellini dritti e dolci alla canapa. Nel menu sono inserite patate al cartoccio, carne di maiale, fritti di verdura, churros e dolci latinoamericani, panini con cotto e tortelli d’erbetta. Il gnocco fritto rappresenterà con le crescentine e l’aceto balsamico di Modena Igp i sapori modenesi; il lamprepolpo costituirà una rielaborazione in salsa marinara del più celebre lampredotto toscano, presente anch’esso. Arrosticini, olive all’ascolana e fritti misti si alterneranno a cartocci con bocconcini di pizza fritta e panini con ragù alla genovese.

Sarà possibile mangiare ricette della tradizione pugliese (come la puccia o il pasticciotto leccese) e scoprire varianti statunitensi di panini e dolci. Non mancheranno piatti di pasta con sughi tradizionali, panini con polpo alla brace e suggestioni dalla cucina greca. (g.f.)