Gazzetta di Modena

Escrementi di topo in cucina, in dispensa, sul banco di lavoro per preparare i piatti e nel magazzino. E per il ristorante giapponese Matuya che si trova in viale Caduti sul Lavoro, in prossimità della via Emilia est, è scattata la sospensione della licenza. Ristorante chiuso sino a quando, come è prassi in questi casi, il titolare, che è un cinese di 32anni, non inizierà ad apportare migliorie, accorgimenti strutturali, interventi radicali dal punto di vista igienico sanitario e non solo. Tutti questi interventi varranno valutati sia dall’Ausl che dai Nas dei carabinieri, e se il locale supererà questi “esami” allora potrà riaprire. Nel frattempo niente più sushi e cucina giapponese, niente più piatti da asporto, niente più via vai di clienti: il locale infatti è piuttosto gettonato. L’altra mattina i carabinieri del Nucleo antisofisticazioni hanno effettuato un accurato controllo e la situazione che si sono trovati davanti era piuttosto pesante dal punto di vista igienico sanitario. I militari, nelle loro ispezione, hanno evidenziando subito una condizione di sporcizia diffusa, anzi l’hanno definita “vetusta”. Il fatto più grave è stato il ritrovamento degli escrementi di topo: non solo nel magazzino ma anche in diversi ambienti del ristorante , in cucine e persino sul bancone per la preparazione dei piatti. Topi non sono stati trovati, soltanto le loro inequivocabili tracce. I Nas inoltre hanno rilevato mancanze anche nella formazione del personale. Alla luce di quanto emerso nel controllo, sono scattate sanzioni per 2mila euro a carico del titolare ed è stata sospesa la licenza. La procura è informata ma non esistono per ora addebiti penali.