Gazzetta di Modena

CARPI. Un'idea nata quasi per gioco, senza pensare che sarebbe stata tanto apprezzata. È quella della Gelateria K2 di corso Fanti, che dedica parte della sua produzione rigorosamente artigianale al gelato per... cani.

Una novità - che incorona il punto vendita come “pet friendly” - che non è così scontata, ma divenuta realtà dopo aver constatato quanti clienti concedessero ai propri amici quattrozampe, specie nella stagione calda, un cucchiaino di quello che invece è un alimento altamente nocivo per la loro salute, specie se al cioccolato. Come può capitare anche agli umani, infatti, anche i cani possono soffrire di intolleranza al lattosio, una condizione anzi abbastanza comune per loro. Il gelato, poi, è troppo ricco di grassi e zuccheri: altra ragione per cui questo alimento non dovrebbe assolutamente comparire nella loro dieta. Per non parlare del cioccolato, poi, che in certi casi può provocare intossicazione e, in situazioni limite, la morte.

«Abbiamo sperimentato questo gelato l'estate scorsa - racconta Lorenzo Genzale - Io stesso avevo un cucciolo cui a fatica negavo un cucchiaino di gelato. Avevamo poi notato come molti cani sembrassero davvero guardare il proprio padrone con l'acquolina in bocca, alla vista del cono. Per non parlare di chi divideva la coppetta con il proprio animale. Così ci siamo detti, perché non lanciare un prodotto privo di rischi e che non faccia male alla loro digestione? Non potendo inserire tra gli ingredienti né latte, né zucchero, né cioccolato, abbiamo realizzato una versione ipoallergenica, ipocalorica e a basso contenuto di zuccheri e grassi, sostituendo nella nostra ricetta gli ingredienti cui i cuccioli sono intolleranti. Dopotutto, eravamo già abituati a proporre il gelato al latte di soia per chi è intollerante al lattosio e quello con il fruttosio (a basso indice glicemico) per i diabetici: abbiamo solo unito le due cose».

Ecco, allora, tre gusti aromatizzati alla vaniglia, alla nocciola e al pistacchio.

«I gusti che vanno per la maggiore sono sicuramente la vaniglia e la nocciola - continua Lorenzo - Poi noi lo rendiamo ancora più goloso aggiungendo in cima alla coppetta un croccantino per cani a forma di osso. Ne facciamo davvero di tutti i colori, insomma». Allo stesso costo di un gelato per umani. «Non a tutti piace - ammette Lorenzo - La prima difficoltà per un cane che non abbia mai sentito il gelato è il freddo ma, superato lo choc termico, lo apprezzano: è una pausa rinfrescante anche per loro e ne sono golosissimi». Anzi, c'è chi addirittura entra in gelateria per dedicare una pausa esclusivamente al proprio compagno a quattro zampe e non a se stesso. Ovviamente, a differenza di quanto avviene in altri locali alimentari, al K2 di corso Fanti i cani possono, anzi, devono entrare in gelateria.