Gazzetta di Modena

Il Basque Culinary Center terrà dalle 9 alle 17 del 24 luglio al Collegio San Carlo di Modena l’ottavo incontro del suo consiglio internazionale – di cui fan parte alcuni fra gli chef più autorevoli del mondo, e in questo ambito, un Simposio che riunirà chef, artisti, scrittori, registi cinematografici e scienziati, per discutere il potere delle idee, la forza della cultura, l’impatto della scienza, l’influenza dell’arte e i nuovi modi di creare connessioni fra le persone attraverso la gastronomia. L’evento annuale, “Trasformare la società attraverso la Gastronomia”, organizzato dal Basque Culinary Center e dal Governo Basco, sarà presentato dallo chef Massimo Bottura nella sua città natale e sede dell’Osteria Francescana. Famosi chef come Michael Bras (Francia), Joan Roca (Spagna), Andoni Luis Aduriz (Spagna), Gastón Acurio (Perù), Dominique Crenn (USA) e Yoshihiro Narisawa (Giappone) si uniranno a relatori di varie discipline per discutere di come la gastronomia sia diventata parte di un movimento sociale.

In quest’occasione, verrà annunciato il vincitore del Basque Culinary World Prize, un premio creato dal Basque Culinary Centre e dal Governo basco per chef che operano per trasformare la società attraverso la gastronomia.

Tra gli oratori ci sarà l’artista francese JR, fondatore di un progetto di arte partecipativa globale; l’Inside Out Project, che converte in opere d’arte pubbliche delle storie di identità personale; David Gelb, il regista americano di Chef’s Table, una famosa serie di Netflix sull’arte culinaria; la giornalista e scrittrice americana Ruth Reichl; Ilse Crawford, la designer e direttrice creativa britannica di Studio Ilse e Bee Wilson, uno storico britannico dell’alimentazione.