Gazzetta di Modena

BILBAO . Massimo Bottura e l’osteria Francescana di nuovo sul trono del mondo ed è il primo bis nella storia. Il ristorante modenese, dopo un anno di esilio in cui era sceso di una posizione, torna ad essere il miglior ristorante del mondo conquistando la prima posizione nella speciale classifica dei “50 world's best restaurant”. Bottura incredulo e raggiante ha ricevuto il premo insieme alla moglie Lara Gilmore. I suoi ringraziamenti sono andati a tutta la sua brigata e a i suoi collaboratori a Modena e a Firenze, ma quest’anno in modo particolare a tutti coloro che lavorano nei refettori e soprattutto a quelli di Parigi, l’ultima città ad ospitare il progetto di solidarietà. Gli addetti di quel refettorio, come ha riferito, «Mi hanno incoraggiato prima della mia partenza pr Bilbao».

Poi verso la platea che lo applaudiva ha detto: «Questi riflettori sono per mostrare che tutti gli chef, se uniti, hanno la capacità di cambiare il mondo. Noi possiamo essere una grande voce di cambiamento, se stiamo insieme siamo parte della stessa rivoluzione, possiamo cambiare il mondo».

LA TOP TEN

10) Spagna, Axpe, Axador Extebarri, 9) Spagna, San Sebastian, Mugaritz, 8) Francia, Parigi, Arpège, 7) Peru, Lima, Maido, 6) Peru, Lima, Central - Miglior Ristorante del Sud America, 5) Thailandia, Bangkok, Gaggan - Miglior ristorante dell'Asia, 4) USA, New York, Eleven Madison - Miglior ristorante del Nord America, 3) Francia, Mentone, Mirazur - Mauro Colagreco, 2 Spagna, Girona, El Celler De Can Roca, 1) Italia, Modena, Osteria Francescana, Massimo Bottura.