Gazzetta di Modena

Una nuova e innovativa sede per l’azienda modenese Bibendum Group, da vent’anni leader nel settore del catering, ristorazione e nell’organizzazione di grandi eventi che dal centro storico, dove è sempre rimasta in questi anni, si è spostata in via Natalia Ginzburg, all’interno del comparto Maserati. A fondare l’azienda è stata la grande chef Marta Pulini, che è passata in questi 20 anni, dal cucinare per una ventina di persone ad oggi, con catering che arrivano anche a mille partecipanti nei loro tanti eventi che spaziano dalla moda, lifestyle, sfilate ma anche finance e automotive.

Marta, insieme a Sabrina Lazzereschi, altra socia fondatrice e art director del gruppo e Gaia Lapini, terza socia e CEO del gruppo, ha dato vita ad una realtà con oltre 20 dipendenti fissi e altri che si aggiungono durante gli eventi e sono molto contente e soddisfatte della strada intrapresa: «Lavoriamo tanto ma non solo per quanto riguarda la cucina e la cura di ciò che serviamo, il nostro è anche un lavoro di presentazione del cibo, di organizzazione e di creatività negli allestimenti». Per essere creativi Bibendum si affida alla mente brillante di Sabrina ma anche alla collaborazione con l’Isia di Faenza (Istituto Superiore per le industrie artistiche) che con i loro progetti dedicati al “Design for food” supporta Bibendum nella creazione e produzione di scenografie sempre originali e competitive. Nel realizzare questa nuova sede, 1300 metri quadri tra uffici, magazzini e una grande cucina, l’azienda ha voluto creare anche due aree dedicate all’incontro con il pubblico, “Convivio” e “Ristoro”, la prima un ampio open space di quasi 250 metri quadri in grado di ospitare fino a 200 persone per eventi, meeting, feste, cene private ; la seconda invece una location più piccola e intima, per 15 - 20 persone, una sorta di ristorante privato. «Un altro tassello si aggiunge alle nostre eccellenze enogastronomiche - commenta il sindaco Gian Carlo Muzzarelli - Modena piace sempre di più ai turisti e questo grazie anche a realtà come Bibendum che promuovono al meglio i nostro prodotti». Quindi, creatività, professionalità e il piacere di gustare buon cibo, con materie prime di ottima qualità, dove la cucina italiana incontra le contaminazioni anche internazionali. —

SERENA FREGNI

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