Gazzetta di Modena

Emilia e India si sono misurate ieri sera in cucina alla Pomposa, in centro storico: il duello amichevole riguardava il concetto di “evoluzione consapevole” dell’arte culinaria che due chef come Luca Marchini, titolare del ristorante stellato “L’Erba del Re” di Modena e presidente Italia dell’Associazione Jeunes Restauraters, e Prateek Sadhu, executive chef del ristorante “Masque” di Mumbai, si sono trovati condividendo esperienze e idee per dare vita ad una serata dove l’interculturalità gastronomica farà da protagonista.

Ieri sera “L’Erba del Re” è così diventata la sede di una cena a 4 mani con piatti a sorpresa durante la quale i due chef hanno portato in tavola i piatti che li rappresentano, ma anche proposte nuove nate dalla fusione della loro creatività.

Un appuntamento durante il quale India e Italia hanno raccontato la loro rappresentazione alta cucina, scambio culturale, evoluzione e consapevolezza alimentare, dando vita ad una combinazione che si esprime in crescita. —