Gazzetta di Modena

Il rinascimento turistico del centro storico, favorito dall’aumento dei visitatori compresi tanti stranieri, passa anche per l’apertura di nuovi locali nelle piazze storiche. In particolare, tra piazza Grande e piazza Roma, sono tre gli esercizi commerciali innovativi che a partire da inizio del prossimo mese offriranno i propri servizi a chi viene in visita sotto la Ghirlandina e ovviamente ai modenesi. Gli imprenditori impegnanti nelle novità gastronomiche stanno predisponendo locali all’avanguardia e, soprattutto, i due che si affacciano davanti al Palazzo Ducale sono quasi completati Apriranno a inizio settembre.

VISTA PALAZZO DUCALE

Si tratta del nuovo locale di Mauro Rossi - proprietario in zona anche della nota pasticceria Remondini e, sotto il portico, della gelateria - chiamato “Osteria di Modena” che sarà a pochi metri dalla futura pizzeria gourmet dell’ex campione di pallavolo Pietro Rinaldi.

In piazza Grande, invece, in futuro toccherà anche a “Gusto Premiere”, uno spazio di oltre 200 metri quadrati con molte vetrine al piano terra dell’edificio della Curia con affacci in corso Duomo e appunto sulla piazza principale della città dove verosimilmente verranno collocati anche tavolini all’aperto. Di questa nuova presenza si sta occupando l’imprenditore Marco Candido.

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ECCELLENZE GASTRONOMICHE

Ma i primi ad aprire i loro i locali “acchiappa-turisti” attraverso proposte di qualità con le eccellenze enogastronomiche saranno quelli in piazza Roma.

«Ancora pochi giorni - spiega Mauro Rossi, proprietario in zona della pasticceria Remondini che già da tempo ha i tavolini in largo san Giorgio - e i turisti e i modenesi scopriranno la nostra nuova offerta. Abbiamo deciso di dare vita a un locale particolare, innovativo, aperto sette giorni su sette dalle 9 del mattino a mezzanotte. Non sarà, infatti, solo una osteria che avrebbe osservato i normali turni dei pasti perché vi abbiamo inserito anche un negozio che da inizio settembre offrirà l’acquisto delle eccellenze modenesi. Abbiamo stretto rapporti con tante aziende agricole e vinicole della zona per poter offrire a cittadini e turisti i prodotti migliori. Certamente faremo anche da mangiare e abbiamo costruito spazi per ospitare una cinquantina di coperti all’interno cui se ne uniranno altri fuori per la bella stagione. Non è stato semplice arrivare a questo tipo di locale di ultima generazione, decisa grazie all’aumento evidente dei turisti di Modena. È una bella opportunità, per dar vita alla quale abbiamo anche assunto 14 nuove persone che non è stato agevole individuare».

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BORSO D’ESTE

A pochissimi metri da qui, dove c’era lo storico ristorante Borso d’Este di piazza Roma 5, l’ex campione di pallavolo Pietro Rinaldi a metà del prossimo mese aprirà la sua pizzeria gourmet.

Rinaldi, che ha già alcuni locali in giro per l’Italia, ha giocato nella squadra di volley Trenkwalder e Cimone Modena tra 2007 e 2009, vincendo anche la Challenge cup. «Stiamo definendo il nome - spiega Rinaldi, padre del 16enne Tommaso già nel giro della pallavolo azzurra - e non è detto che non manterremo quello di Borso d’Este già così conosciuto. Proporremmo tante pizze gourmet e daremo vita a un locale spinto anche sul bere, con 70 coperti all’interno e altri 50 nel dehor. E ho anche una speranza che il locale spero diventerà anche il ‘covo’ dei tifosi di pallavolo perché verranno qui tanti giocatori di oggi e molti miei ex compagni». —

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