Gazzetta di Modena

Stefano Corghi, chef del ristorante “Il luppolo e l’uva” e presidente di “Modena in Tavola” racconta la sua Modena, dai luoghi che hanno contribuito alla sua formazione professionale a quelli che fanno parte della sua infanzia, come Modena Est, il quartiere dove è cresciuto e la casa della nonna in via Montegrappa dove, ricorda «Ho mangiato i tortellini più buoni della mia vita».



stefano corghi

1) Acetaia Malpighi. La Tenuta del cigno, dove si trova questo gioiello modenese, un piccolo scorcio dove si respira un profumo di aceto inebriante di vero balsamico tradizionale di Modena.

2) Enoteca da Sette. A Sassuolo, dove ho passato tante serate, dove si potevano trovare vini di ottima qualità.

3) La Brasserie. Un locale situato in centro che oggi non c'è più. Il primo locale dove ho lavorato come aiuto cuoco e uno dei locali che ha influito di più sul mio percorso personale.

4) La Vacchetta Grassa. Sembra di tornare indietro nel tempo, un posto unico in centro storico dove si respira passione e storia. Omar, il proprietario è una persona unica che ama moltissimo il suo lavoro e si vede.

5) Via Montegrappa. Dove un tempo viveva mia nonna e dove ho mangiato i tortellini, in assoluto, più buoni della mia vita.

6) Modena Est. Dove sono cresciuto, i suoi parchi e le vie, ho tantissimi ricordi legati a quei luoghi dove ho passato la mia adolescenza.

7) Villa Sorra. Il suo giardino storico ti trasporta fuori dal tempo, ti aliena dal resto del mondo, un luogo unico nella nostra provincia.

8) Libro aperto. Da grande amante della natura e della montagna quale sono amo molto questo luogo, l’ideale per una gita fuori città. Un posto dove si possono ammirare dei panorami mozzafiato.

9) Percorso Natura. Si trova dietro casa mia e in un secondo si può scappare dalla frenesia della città per immergersi nelle bellezze della natura del nostro territorio.

10) Polisportiva Union 81. È la polisportiva di Portile dove io mi alleno e dove ho trovato una seconda famiglia, bell'ambiente e tanti amici. —