Salone del Gusto, ciliegia Moretta già protagonista
All’importante fiera internazionale di Torino si celebra il riconoscimento come presidio Slow Food ottenuto pochi giorni fa
VIGNOLA
Appuntamento d’eccezione oggi pomeriggio al Salone del Gusto di Torino, la kermesse internazionale che il capoluogo piemontese, Slow Food e la Regione Piemonte, in collaborazione con il Mipaaf e Ismea, dedicano alle eccellenze agroalimentari. Per l’occasione, le condotte Slow Food modenesi saranno presenti al gran completo e, tra queste, non mancherà la Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro, che presso lo stand della Regione Emilia Romagna (padiglione 1, corridoi D e C, stand 1D073 e 1C074) presenterà in anteprima il nuovo Presidio Slow Food della Ciliegia Moretta di Vignola, un riconoscimento che è stato ufficializzato solo pochi giorni fa.
«L’appuntamento – spiega Gino Quartieri, presidente della Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro – è alle 18, quando presenteremo l’importante riconoscimento ottenuto dalla nostra ciliegia Moretta – i presidi Slow Food in tutta la regione Emilia Romagna sono solo 17 – e, a seguire, offriremo una degustazione di crostata di ciliegia Moretta, vera e propria rarità, nonché un dessert di ricotta di vacca bianca modenese (altro presidio Slow Food di grande importanza) e di composta di ciliegia Moretta. Quella di oggi sarà una giornata dedicata ai più autentici e tradizionali sapori modenesi – conclude Quartieri – dal momento che, prima di noi, a partire dalle 12,30, saranno presentati al Salone del Gusto crescentine, tigelle, lambrusco e aceto balsamico tradizionale di Modena».
Anche l’amministrazione comunale vignolese sarà presente per l’importante appuntamento torinese con l’assessore all’Agricoltura Massimo Venturi, che commenta: «L’Amministrazione supporta attivamente questo tipo di attività e cerca di agevolare nel modo migliore il lavoro di Slow Food sul territorio. Ringrazio a tal proposito tutti coloro che hanno collaborato per rendere possibile questa iniziativa».
Dal 2011 Slow Food Condotta “Vignola e Valle del Panaro” ha avviato il “Progetto Moretta”, per la riscoperta e la valorizzazione di questa antica varietà di ciliegia. —
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