Gazzetta di Modena

In pochi anni sono cambiati gli umori di piazza Roma, nonostante le fontane in altezza e a velo d’acqua presentino ancora problemi. Oggi molti commercianti che qui lavorano sono contenti del notevole afflusso nel largo spazio davanti a Palazzo Ducale e non va dimenticato che al tempo in cui l’amministrazione decise di eliminare il parcheggio ci furono migliaia di firme contro il progetto. Ora invece aprono nuovi locali anche grazie all’ampio programma di eventi che il Comune qui organizza. Grosso successo per la nuova pizzeria romana gourmet, aperto il 21 settembre e gestita dall’imprenditore Pietro Rinaldi, ex campione di pallavolo. Ci sono 70 posti all’interno e 40 fuori con progetto di realizzare un gazebo aperto tutto l’anno: «Siamo molto soddisfatti - spiega Rinaldi - perché il pubblico accorre numeroso soprattutto grazie al passaparola. Siamo i primi a proporre la tipica pizza romana, chiamata pinsa che proponiamo in una ventina di gusti compresi quelli al cacio e pepe e alla gricia. L’impasto è realizzato con riso, soia e frumento e poi lievitata per 72 ore e quindi è altamente digeribile. La piazza? Straordinaria, c’era scetticismo ma è ottima e ora che Matteo de Pietri gestirà Oreste crescerà ancora». Anche Mauro Rossi della pasticceria Remondini, della gelateria vicina e della nuova Osteria Rossi è felice: “I clienti ci sono, numerosi”, conclude l’imprenditore. —

S.L.

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