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MODENA. Il bambino è “un essere completo capace di sviluppare energie creative e possessore di disposizioni morali” ed è “attivo e competente” scriveva Maria Montessori nel suo “La scoperta del bambino” circa un secolo fa. “Il bambino è competente. Valori e competenze in famiglia” titola il saggio il terapeuta familiare Jesper Juul, danese, pubblicato nel 1995, ovvero quasi un secolo dopo.
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Bene, questo fine settimana c’è un’occasione straordinaria, a Modena, per averne la prova (e mettersi in gioco). Torna infatti “Cuochi per un giorno”, il festival nazionale di cucina per bambini che si svolgerà oggi e domani dalle 10 alle 20 al Club La Meridiana, via Sant’Ambrogio 66 a Casinalbo e che ha visto, lo scorso anno, la partecipazione di oltre seimila bambini dai 3 ai 13 anni.
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L’assessore alla Cultura e all’Istruzione di Modena Giampietro Cavazza l’ha definita “una iniziativa lodevole anche e soprattutto per la sua valenza educativa. Crea esperienza nella sua concretezza. Coinvolge i bambini e ne veicola l’autonomia”. E sono proprio questi concetti, questi valori, quelli su cui insiste Laura Scapinelli, ideatrice e organizzatrice del festival e titolare della Bottega di Merlino di Modena.
““Le persone hanno fretta, le famiglie sono sempre di corsa- spiega Scapinelli - quello che fa il genitore nel quotidiano, spesso, è cercare di contenere il caos, stringere i tempi. La fretta invece è nemica dell’esperienza e della sperimentazione e purtroppo spesso gli adulti, a volte anche senza rendersene conto, impediscono al bambino di imparare. Accade anche in cucina. Il momento di una torta assieme spesso si trasforma in un continuo non far questo non far quello non sporcare, non giocare, non toccare … Invece la cucina è e dovrebbe essere proprio il luogo giusto per sperimentare, per trasformare quel momento in una esperienza di grande valore, come diceva proprio la Montessori. Cucinare assieme diventa: faccio qualcosa con te, sto con te, ho fiducia”.
Dall’entusiasmo alla frustrazione è un attimo, per i bambini, sottolinea Laura.
Tornano alla memoria le frasi di Maria Montessori: “È necessario che l’insegnante guidi il bambino, senza lasciargli sentire troppo la sua presenza, così che possa sempre essere pronto a fornire l’aiuto desiderato, ma senza mai essere l’ostacolo tra il bambino e la sua esperienza”. E ancora “Per aiutare un bambino, dobbiamo fornirgli un ambiente che gli consenta di svilupparsi liberamente”.
Cosa accade in questi due giorni per gli aspiranti chef? “I veri protagonisti saranno loro – ci dice Silvia - i piccoli aspiranti chef under 13, che verranno guidati da chef stellati provenienti da tutta Italia a realizzare nei vari laboratori le sedici ricette in programma. La scelta è davvero ampia, permette di accontentare proprio tutti i … palati”.
“Si passa dalla preparazione dell’antipasto “Zorba Flat Bread” a mezze penne all’amatriciana, lasagne al verde pesto, passatelli in brodo o una ricetta gluten free, dal Chicchirichì chicken nuggets al bon ton del tonno won ton, per conoscere altre culture altri sapori, dalle ciambelle ai Pavesini in strati di delizia alle torte di carote. Nella baby kitchen dai 24 ai 35 mesi si prepara la crema dolce di Cappuccetto Rosso mentre la cucina dei piccoli sensi è pensata per la fascia dai 12 ai 35 mesi, e le parole d’ordine sono toccare, annusare e poltigliare. Tante anche le attività interattive collaterali, come la ricetta da film realizzata a quattro mani tra chef stellati e l’illustratore Fabio Santomauro, o “Pindarico”, lo spettacolo di trasformismo e illusionismo sui trampoli”. Le prenotazioni si possono effettuare sul posto il giorno stesso, nella sede del festival, per i laboratori disponibili. Maggiori info: cuochiperungiorno.it
MONICA TAPPA
