Provate le ciotole dell’abbondanza!
Le ciotole dell’abbondanza straripano di buon umore, di cibi vivi e di colori. Crearle è divertente e salutare, ogni ciotola è unica e inimitabile, perché interpreta il personalissimo gusto di...
Le ciotole dell’abbondanza straripano di buon umore, di cibi vivi e di colori. Crearle è divertente e salutare, ogni ciotola è unica e inimitabile, perché interpreta il personalissimo gusto di ciascun commensale. Oltre ad essere gustose, le ciotole dell’abbondanza, fanno scoprire nuovi ingredienti e rendono protagonisti cibi dimenticati.
Rito conviviale da proporre una volta a settimana in famiglia, le ciotole dell’abbondanza, possono rappresentare sia un pranzo che una cena.
COME FARE
La condizione per rendere indimenticabili questi pasti, è mantenere un atteggiamento curioso e farsi ispirare dalla stagione, quando selezionate gli ingredienti da proporre per le ciotole.
Gli ingredienti base per le ciotole dell’abbondanza, sono le verdure crude, le verdure cotte, i semi oleosi, la frutta fresca e secca, i legumi e per chi lo desidera, piccole porzione di proteine animali.
Il segreto è preparare tutti gli ingredienti in anticipo, predisporre a buffet e mettere a disposizione, delle ciotole bellissime… una per ciascun commensale!
Personalmente per le mie cene “ciotolose “, invito ogni ospite a scegliere 2 verdure crude, 2 verdure cotte, 1 seme, 1 tipo di frutta fresca, 1 tipo di frutta secca, un legume e una porzione di proteine (1 sola proteina, mi raccomando!)
Alcuni spunti sugli ingredienti da offrire.
Verdure crude: insalata, radicchio, sedano-rapa, carote (quantità a piacere).
Verdure cotte: zucca, spinaci, cipolla, barbabietola, verza, fagiolini (quantità a piacere).
Semi oleosi: di zucca, di sesamo, di lino, di girasole (2-3 cucchiai).
Frutta fresca: mele, pere, uva bianca e una nera, castagne arrostite (2-4 cucchiai).
Frutta secca: mandorle, noci, anacardi, nocciole (2-3 cucchiai).
Legumi cotti: piselli, ceci, lenticchie, fagioli (2-4 cucchiai).
Solo se gradita, per ogni ciotola dell’abbondanza, può essere aggiunta una porzione di circa 100 g di proteine animali, scegliendo tra: tonno, uova, pollo alla griglia, mozzarella o altro alimento ricco di proteine.
Per condire, mettete a disposizione dell’olio di oliva extra vergine, del succo di limone, dello yogurt con erba cipollina e dell’aceto balsamico. Per accompagnare le ciotole, consiglio di preparare alcune pirofile, con del riso bianco, rosso, del miglio e un po’ di patate lessate. Buon appetito! Mantra della settimana. Interpretare l’autunno a tavola. —
dott.ssa SABRINA SEVERi
biologa, specialista
in Scienza dell’Alimentazione
www.run530.com
instagram: @sabrina_severi
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