Gazzetta di Modena

Per gli Atzechi, l’avocado era il frutto afrodisiaco per eccellenza. Carnoso e versatile, l’avocado è originario dell’America centrale, già conosciuto nel 5.000 a.C, è sempre più apprezzato anche in Europa.

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

L’avocado ha proprietà meravigliose, un vero super food che contrasta l’invecchiamento cellulare, l’innalzamento del colesterolo e della glicemia.

Questo frutto non è ricco di zuccheri ma di grassi, 100 g di avocado fresco, contengono 23 g di grassi, 2 g di zuccheri e 4 g di proteine per un totale di 230 Kcal. In questo scrigno verde troviamo sali minerali come il calcio, il magnesio, il fosforo e il potassio, le vitamine A, D, E, K, C e 3 g abbondanti di fibra! Grazie al ricco contenuto di sostanze naturali e pigmenti con proprietà antiossidanti, protegge dall’invecchiamento cellulare.

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Da sottolineare il contenuto abbondante di potassio, minerale con azione benefica nel controllo della pressione arteriosa.

IN CUCINA

L’avocado è entrato in molte cucine, aggiungendo una nota unica a tanti piatti. La ricetta più diffusa è la salsa messicana “guacamole”, ma è ottimo anche mangiato al naturale con un pizzico di sale e succo di limone; tagliato a fettine, è l’ingrediente sorpresa di molte insalate e sandwich. Frullato con succo di limone, erbette e spezie a piacere, si trasforma in una crema vellutata da spalmare sul pane a colazione, o per accompagnare secondi piatti a base di salmone o pollo.

PER CHI

• Per chi vuole variare l’alimentazione con gusto.

• Per chi pratica sport, l’avocado è un ottimo integratore di acidi grassi buoni, sali minerali e vitamine.

• Per chi vuole pelle elastica e capelli luminosi, l’avocado è l’ideale da mangiare e per impacchi.

Da utilizzare in sostituzione dei grassi, nelle persone sovrappeso o obese. —