Gazzetta di Modena

Da giovedì 1 a domenica 4 novembre, in piazza Martiri e piazza Garibaldi torna Carpi a Tavola, un lungo week end dedicato al gusto, giunto alla sua diciannovesima edizione. Carpi a Tavola, organizzato da SGP Events di Stefano Pelliciardi con il Patrocinio del Comune di Carpi e con la collaborazione di Ascom Confcommercio, FAM, Confesercenti, CNA e Lapam Federimpresa è un appuntamento imperdibile che mira a valorizzare e far
conoscere le tipicità gastronomiche emiliane e nazionali, fatte di amore per la tradizione e attenzione alla qualità, caratteri distintivi delle eccellenze italiane che qui si incontrano e invitano il visitatore ad un’esperienza unica.

L’evento gastronomico più atteso dell’autunno carpigiano porterà nelle suggestive cornici di piazza Martiri e piazza Garibaldi una ventina di espositori provenienti da tutta Italia, che presenteranno i prodotti più pregiati delle loro terre: dai tartufi ai salumi, dai dolci alla frutta, passando per formaggi e confetture. Carpi a Tavola è un evento gratuito diventato ormai un appuntamento storico per i carpigiani e non solo, e da oltre vent'anni contribuisce a rendere la città ricca di attrattiva, oltre che di profumi e sapori. La manifestazione vi accoglierà dal giovedì alla domenica con orario continuato dalle 9 alle 20, dividendosi in due aree principali; in piazza Garibaldi potrete degustare la tradizione emiliana, attraverso i suoi prodotti più rinomati; sarà quindi l’occasione per assaggiare
prelibatezze come i borlenghi dell’Appennino modenese e il pregiatissimo aceto balsamico tradizionale di Modena o per deliziare il palato con il gusto inconfondibile del Parmigiano Reggiano; grandi protagonisti saranno anche saba, sughi, savor, frutta di stagione e confetture.

Il rialzato di piazza Martiri sarà invece dedicato ad un tour delle altre regioni italiane; una grande occasione di percorrere tutta la tradizione gastronomica nostrana passeggiando lungo i suggestivi portici della città e conoscendo tanti prodotti che fanno la ricchezza e la cultura della nostra penisola. Ce ne sarà davvero per tutti i gusti e tutti i palati: tra le specialità salate potrete trovare speck e salumi dell’Alto Adige e della Alta Valcamonica, formaggi di pecora dal Lazio, tartufi dal Molise, la porchetta di Ariccia e fritti vari, e infine i celebri arancini siciliani, il primo sale o la crema di pistacchio, per terminare con prodotti caseari campani e focaccia ligure.

Carpi a Tavola non è solo gusto, ma anche intrattenimento e spettacolo; per questo in Piazza Martiri si svolgerà una spettacolare sfilata di sbandieratori a ritmo di tamburi che trasformerà la bella piazza in un teatro di suoni e colori. Anche gli amanti del dolce potranno trovare ciò che fa per loro, grazie a prelibatezze come il torrone sardo e vari dolci tipici della Sicilia e della Campania. A fare da cornice alle degustazioni ci saranno inoltre eventi e dimostrazioni, a completare un fine settimana davvero imperdibile; per l’occasione alcuni locali ed esercizi commerciali del centro storico prepareranno menù ad hoc, per esaltare e rendere omaggio ai prodotti tipici. Ci sarà ad esempio il Godò Wine Bar che proporrà un menù a base di primi piatti emiliani come tortelli verdi burro e salvia o maccheroncini al torchio al ragù bolognese, accompagnati da un calice di vino e da un dolce con amarene brusche di Modena, oppure un menù con panino artigianale a scelta tra Emilia Burger o il gustosissimo Back to Bacon con pancetta piacentina abbrustolita, parmigiano e maionese al balsamico.

Presso Chalet 3.0 si assaggerà un ottimo tagliere di salumi artigianali o il tipico tortello verde con fonduta di parmigiano stravecchio, mentre alla Butega Romagnola lasciatevi incuriosire dalla piadina “Carpi a Tavola”, ovvero una piada artigianale integrale con Crudo di Parma, squacquerone e fichi caramellati. Ci sarà poi un’ampia scelta presso il Caffè Roberta: il primo menù prevede tortino di melanzane con pomodori confit, fior di latte e salsa di basilico e un analcolico fresco o un calice di vino per accompagnare; il secondo propone involtini di sogliola con patate e menta da abbinare ad un fresco Virgin Mojito, mentre il terzo è composto da un rollet di pollo con verdure arcobaleno e come bevanda un americano Cocktail. Anche il secondo e il terzo menù possono essere abbinati ad un calice di vino in alternativa al cocktail. Infine il centralissimo Caffè 39 completerà l’offerta di qualità con antipasti di salumi, formaggi e verdure grigliate, cappelletti in brodo di cappone, cotechino con fagioli o involtini con piselli e un dessert a scelta tra zuppa inglese e i locali sughi d’uva.