Gazzetta di Modena

I grandi prodotti Dop e Igp e i vini dell’Emilia-Romagna sono protagonisti in Canada fino al 23 novembre, in occasione della terza edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo, l’iniziativa promossa dal ministero degli Affari esteri in collaborazione con le Regioni.

E con loro la cosiddetta Food Valley e un sistema agroalimentare, leader nel mondo, che consiste in grandi e piccoli marchi capaci di saldare qualità delle materie prime e delle tecniche di produzione. Il taglio del nastro si è tenuto presso l’Università Ryerson a Toronto alla presenza, tra gli altri, del Console italiano a Toronto, Eugenio Sgrò. L’occasione, un incontro dedicato all’innovazione agroalimentare durante il quale l’ateneo canadese, leader sui temi della ricerca, ha firmato un accordo di collaborazione con il Future Food Institute di Bologna per sviluppare programmi di ricerca e iniziative comuni che coinvolgano anche il mondo della scuola, delle imprese e delle start up.

Tra i protagonisti, in buona misura modenesi, grandi gruppi leader dell’agroalimentare italiano ed europeo, ma anche piccole realtà locali, espressione dell’eccellenza del saper fare emiliano-romagnolo. Sono undici le imprese che hanno aderito: fra queste le modenesi Acetaia Compagnia del Montale di Sassuolo) e i Salumifici Villani di Castelnuovo ma la partecipazione va estesa anche al Gruppo Cremonini di Castelvetro, che nel 2017 ha aperto un proprio stabilimento per l’affettatura e la commercializzazione dei salumi emiliano-romagnoli a Toronto, stabilimento visitato durante la missione.

Partecipano anche i Consorzi Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Aceto Balsamico di Modena, Cotechino Modena. La missione, in collaborazione con le rappresentanze diplomatiche italiane in Canada, Ice e le Camere di commercio all’estero, vede la partecipazione di Enoteca regionale dell’Emilia-Romagna, Unioncamere regionale, Fondazione Casa Artusi, Chef to Chef, Alma scuola internazionale della cucina italiana, Fico Eataly World, Legacoop Emilia-Romagna, Cia Emilia-Romagna, Future food institute, Coop Italia Food, Clust-ER Agrifood.

«Questa missione rappresenta una grande opportunità - ha detto l’assessore regionale all’agricoltura, Simona Caselli, inaugurando la Settimana dell’Emilia Romagna - L’occasione per presentare le eccellenze dell’Emilia-Romagna, a partire da quelle agroalimentari, per le quali questo grande Paese rappresenta già un mercato di riferimento importante». —