Gazzetta di Modena

finale. Un grande successo per l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo alla serata di gala che ha aperto, nella splendida cornice dell’Ambasciata d’Italia a Parigi, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, l’atteso appuntamento che ha proposto a livello internazionale sapori, valori e cultura dell’enogastronomia della penisola, valorizzandone agroalimentare e cucina di qualità.

Tra i protagonisti dell’importante serata gastronomica, voluta dall’ambasciatrice Teresa Castaldo, la vice presidente dell’associazione Giovanna Guidetti, chef patron dell’osteria La Fefa. Il piatto preparato dalla chef per il selezionatissimo gruppo di invitati è stato il brodo di cappone, manzo e faraona con tortellini come fosse un “Surbir”. Si è trattato di una delle portate che hanno fatto fare agli ospiti presenti un raffinato viaggio gastronomico della penisola.

Con lei erano presenti sette soci dell’Unione: il presidente Cesare Carbone del ristorante La Manuelina di Recco, il segretario generale Luciano Spigaroli del ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense, Antonio Pagani chef patron de “I 5 Campanili” di Busto Arsizio, Massimiliano Masuelli chef patron del “Masuelli” di Milano, Giuseppe Caspani del ristorante “Jim” di Grosio, Mimmo De Gregorio chef patron de “Lo Stuzzichino” di Massa Lubrense. —