Gazzetta di Modena

Vi siete mai chiesti, quante volte occorre masticare il cibo, prima di deglutire? Almeno 20 volte, meglio 30 secondo alcuni autori, ossia masticare il cibo fino a quando è praticamente liquefatto. Avete letto bene, quasi liquefatto: solo allora, è pronto per essere deglutito.

Nella pratica quotidiana, la maggioranza delle persone non mastica abbastanza ciò che mangia, solo 6-10 volte p...